キウイ羹

（１１×１４ｃｍ　流し缶1個　8人分）

材料　　キウイフルーツ　　3個

　　　　　水　　　　　　　　 　2ｶｯﾌﾟ

　　　　　粉寒天　　　　　 　4ｸﾞﾗﾑ

　　　　　砂糖　　　　　　　110ｸﾞﾗﾑ

　　　　　レモン汁　　　　　大さじ　1

�@　キウイは皮をむいて縦半分に切り、白い部分を除きます。

　　飾り用に半月の薄切りを8枚残し、残りはごく細かく刻むか、

　　フードプロセッサーにかけてピューレ状にします。

�A　水を火にかけ粉寒天をふり入れて煮立て、

　　　砂糖を加え、強火で約3分煮詰めます。

�B　火からおろしてあら熱をとり、レモン汁とキウイのピューレを加えて

　　まぜます。（熱いうちにキウイを入れると色が悪くなります）

�C　水でぬらした型に流し入れ、薄切りのキウイをのせて、

　　冷やし固めます。

＊急ぐときは冷蔵庫に入れるより、氷水につけた方が早く固まります。