ベーコンとごぼうのガーリックライス　

ゴボウが堪能できるごはん。ニンニクチップスをトッピングしても美味しいです

材料(４人分)　

ベーコンきんぴら

ごぼう　　　　　　　　大１本(約200ｇ)

ベーコン　　　　　　　4から5枚(約80ｇ)

赤トウガラシ　　　　　1本

オリーブオイル　　　　小さじ２

酒　　　　　　　　　　大さじ１と１／２

みりん　　　　　　　　大さじ３

しょうゆ　　　　　　　大さじ３

ガーリックライス

米　　　　　　　　　　2.5合

ニンニク　　　　　　　2片

オリーブオイル　　　　大さじ１と１／２

塩　　　　　　　　　　少々

七味唐辛子、粗びき黒こしょう　　各適量

下準備　米は研いで、ザルにあげておく。ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは２ｃｍ幅に切る。

ゴボウはタワシで洗う（皮に風味があるので取り過ぎないこと。）

ささがきにして、酢水に10から15分その後ザルにあげる。赤トウガラシはへたと種をとってちぎる。

作り方

�@ガーリックライスを作る。フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で熱する。

ニンニクがほんのりきつね色になったら米を加えて炒め合わせ、炊飯器に移す。

炊飯器の目盛り通りに水を加え、塩少々を入れて炊く。

�Aベーコンきんぴらゴボウを作る。

フライパンを熱し、オリーブオイルと赤トウガラシを加えてベーコンを炒める。

�Bベーコンが縮んできたらゴボウを加え、酒を入れて中火で炒める。

しんなりとしてきたらみりんとしょうゆを加えてヘラで、混ぜながら汁気が完全になくなるまで炒りとばす。

味見をして少々濃いめに、調える。

�C�@のガーリックライスを大きなボウルに入れてほぐし、�Bを加えて混ぜ合わせる。

七味唐辛子、黒コショウを好みで振る。